Изумительно вкусные домашние крема для тортов. 8 рецептов

Если вы готовите торт, вам обязательно нужно освоить технику приготовления крема — одного или нескольких. На самом деле это довольно просто. Нужен только миксер или блендер для взбивания крема.

Крем заварной с ванилином

Ингредиенты:

  • молоко — 500 мл
  • желтки куриные — четыре желтка
  • ванилин — одна чайная ложечка
  • сахар — 200 граммов
  • мука пшеничная — 50 граммов

Приготовление крема заварного с ванилином

Желтки отделить о белков. Белки убрать. Желтки взбить в миске вместе с сахаром и ванилином.

Муку просеять и частями добавлять к яично-сахарной смеси. Каждый раз перемешивать до однородности.

Молоко налить в кастрюльку, поставить на огонь и вскипятить. Влить его к основе крема и перемешать. Перелить в кастрюльку.

 

Кастрюльку поставить на огонь и варить до загустения. Крем готов. Осталось его охладить.

Крем сливочный с ванилином

Ингредиенты:

  • сливочное масло размягченное. — одна стандартная упаковка (200 граммов)
  • яйца куриные — четыре яйца
  • сахарная пудра — 100 граммов
  • ваниль по вкусу
  • сахар — 1 стакан

Крема сливочного с ванилином

Приготовить толстостенную огнеупорную емкость и разбить в нее яйца. Добавить сахар. Взбить веничком.

Поставить посуду на огонь, заварить смесь при помешивании до загустения. Затем охладить полностью.

В отдельной миске соединить масло и сахарную пудру. Взбить миксером или блендером.

Не переставая взбивать, добавлять яичную смесь частями, добавляя ванилин. Когда яичная смесь закончится, крем готов. Его можно использовать, а затем обязательно охладить в холодильнике.

Пряный крем на основе сгущенного молока

Ингредиенты:

  • сливочное масло размягченное — 200 граммов
  • сгущенное молоко — 100 граммов
  • ликер по вкусу. Не больше 50 мл. Можно заменить ванилином или бренди

Приготовление пряного крема на основе сгущенного молока

Масло соединить со сгущенкой и взбить миксером.

Для пряного вкуса добавить ликер, или ванилин или бренди. Крем готов.

Крем на скорую руку

Ингредиенты:

  • сгущенка — 200 граммов
  • сливочное масло размягченное — 200 граммов

Приготовление крема на скорую руку

Сливочное масло соединить в одной миске со сгущенным молоком. Взбить миксером или блендером.

Готовый крем охладить в холодильнике.

Крем “Манный”

Ингредиенты:

  • сахар ванильный — одна чайная ложечка
  • манка — одна столовая ложка
  • молоко — 500 мл
  • яйцо куриное — одно яйцо
  • масло сливочное — половина чайной ложечки
  • сахар — одна чайная ложечка

Приготовление крема манного

Налить молоко в кастрюльку и вскипятить с ванильным сахаром.

Манку высыпать в небольшую емкость и залить половиной стакана питьевой воды. Перемешать вилкой. Добавить манку с водой в молоком, поставить на медленный огонь и довести до кипения. Охладить.

Желток отделить от белка. Белок убрать, а желток выложить в миску. Добавить сахар. Взбить миксером до пышности.

Молочную смесь влить в яичную смесь частями и взбить до пышности. Крем готов.

Сыр-крем «Маскарпоне»

Ингредиенты:

  • творог — одна стандартная пачка (180 граммов). Творог лучше взять жирный.
  • сливки жирностью от 30% — 200 мл

Приготовление сыр-крема «Маскарпоне»

Творог несколько раз протереть в сито.

Сливки обязательно охладить. Затем взбить сливки при помощи блендера.

Не прекращая взбивать, добавлять частями творог к сливкам. Когда кончится творог, крем-сыр готов. Он должен быть густой, как крем.

Крем для эклеров “Ванильный”

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — две чайных ложки
  • молоко 1- один стакан
  • масло сливочное — две чайных ложечки
  • яйца куриные — два яйца
  • сахар — один стакан
  • ванильный сахар — одна чайная ложечка

Приготовление крема для эклеров «Ванильный»

Муку высыпать в миску. Разбить туда же яйца по одному. Каждый раз перемешивать смесь муки и яиц веничком до однородного состояния без комочков.

Молоко налить в кастрюльку, добавить сахар, поставить на огонь. При постоянном помешивании вскипятить молоко с сахаром.

Аккуратно влить молочную смесь частями в мучную, все время перемешивая до однородного состояния.

Поставить кастрюльку с полученной смесью на огонь и замесить при помешивании до загустения. Не кипятить!

Ванильный сахар и сливочное масло добавить в масло и взбить веничком. Затем крем остудить в холодильнике.

Крем за 5 минут

Ингредиенты:

  • молоко — 200 мл
  • сахарная пудра — 200 граммов
  • пакетик ванильного сахара
  • размягченное сливочное масло — 200 граммов ( одна стандартная пачка)

Приготовление крема на 5 минут

Молоко налить в кастрюльку. Поставить на огонь, довести до кипения. Затем охладить полностью.

Масло сливочное, сахарную пудру и ванильный сахар соединить и взбить миксером до пышности.

Не прекращая взбивать, добавлять частями молоко. Взбивать в течение пяти минут до пышности. Крем становится жемчужного цвета.

Источник

Изумительно вкусные домашние крема для тортов. 8 рецептов