В Италии за него отдают огромные деньги, а тебе все обойдется недорого. Вкуснейший рулет из свиной лопатки

Сегодня попробуем приготовить настоящую итальянскую поркетту…

Вы пробовали эту вкуснотень? Говорят, что ее умеют готовить лишь профессионалы, но мы делаем дома сами и получается отменно. Поэтому сегодня делимся рецептом с вами.

Основные ингредиенты:

  • Свиная лопатка – 1-1.5 килограмма
  • Шалфей – 2 столовых ложки
  • Семена укропа – 2 столовых ложки
  • Апельсиновая цедра – 3 столовых ложки
  • Розмарин – 2 столовых ложки
  • Чеснок – 6 зубков
  • Черный перец, соль, оливковое масло – по вкусу

Как готовить:

  • Свиную лопатку промыть под струей воды, сделать глубокий надрез в паре сантиметров от края, развернуть по срезу, сделать снова глубокий надрез параллельно столу, потом выполнить косые надрезы там, где пласт мяса толстый, чтобы оно лучше промариновалось.

  • Мясо смазать оливковым маслом, посолить, посыпать перцем, семенами укропа, розмарином, шалфеем, измельченным чесноком, цедрой апельсина.
  • Аккуратно свернуть плотно рулет, посыпать солью и остатками специй.

  • Рулет перевязать бечевкой, поставить в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь на решетку.
  • Выпекать 20 минут при температуре 230 градусов на смазанной оливковым маслом форме, потом еще 60 минут при температуре 120 градусов.
  • Далее накрыть мясо фольгой и печь еще 10 минут.

Все, приятного аппетита! Не забудьте поделиться с друзьями рецептом!

Источник

В Италии за него отдают огромные деньги, а тебе все обойдется недорого. Вкуснейший рулет из свиной лопатки